得禄乡召开学校食品安全工作会议

为进一步增强学校食堂食品安全意识，加强学校食品安全管理，确保食品安全万无一失，10月25日，得禄乡中心学校召开学校食品安全工作会议，中心学校全体成员、各学校校长（园长）、总务主任、教导主任参加会议。

会议强调，要坚持“安全第一、预防为主”的工作方针，持续树牢安全红线意识，认真落实学校在食品安全管理中的主体责任和校长第一责任人责任，加强细节管理，务必筑牢得禄乡学校食品安全防线。

会议要求，各学校食堂要认真落实：“天天处理、天天整合 、天天清扫、天天规范 、天天检查、天天改进”的“六T”管理制度，严把学校食堂工作重点“四道关”：

（一）严把好食材入口关。食材好坏直接事关学校食品安全，采购人员、验收人员要把好食材入口关，不得采购或接受过期变质或有明显瑕疵的食材。

（二）严把好食品加工关。加工人员不得加工过期变质或有明显瑕疵的食材，要规范食品加工流程，确保“生进熟出，不走回头路”。

（三）严把好食材仓储关。对仓储食品食材，要做到防鼠防蝇防虫、防潮防霉防变质。

（四）严把好食堂卫生关。必须时时保存干净、整洁、规范，包括食堂环境、餐橱环境、餐具、从业人员个人卫生、规范佩戴口罩、穿工作衣等。

图文：熊定云

审核：陆大荣