守护“舌尖上的安全”：宣威市第五中学召开食品安全管理工作培训会

为进一步提高学校食品安全工作管理水平，预防食品安全事故发生，不断提高食堂及商店工作人员业务能力水平，11月23日上午，宣威五中组织了以“守护‘舌尖上的安全’”为主题的学校食品安全工作培训会。会议由学校副校长朱恩斌主持，全体食堂及商店工作人员参会。

培训会上，学校党委书记、校长张前林围绕食堂“6T”实务管理、食品安全管理、物资采购、验收、仓储管理，烹饪加工要求等方面展开培训。同时，从疫情防控、食品采购、加工操作、食堂及商店从业人员个人卫生、文明礼仪、餐具清洗消毒等方面提出具体要求。

张前林强调，一定要强化食堂、商店内部管理，从源头上保证学校食品卫生、安全。各食堂、商店务必把好采购关、消毒关、加工关、贮存关、供应关，严格执行食堂工作人员个人、厨具、食堂环境卫生检查制度，落实食堂食品加工、留样、晨午检及卫生消毒制度。他要求食堂及商店工作人员必须把食品卫生安全工作放在首位，特别强调验收生食的人员一定要严格检查食材是否新鲜，有问题的及时上报并立即和供货商对接更换新鲜食材。要始终坚持“办学生舒心、家长满意”的食堂为标准，时时关注食品安全。

张前林对食堂及商店工作人员提出三点要求：一是提高政治站位，坚守安全底线，不仅要高度重视眼前的食品安全问题，也要关注青少年的健康成长，做良心饭；二是要准确定位工作职责性质，转变观念，牢固树立主人翁意识，共建食品安全校园；三是强化责任意识，要切实做到食品安全工作责任制，确保校园安全稳定。

“民以食为天，食以安为先”。通过此次培训会，有效地提高了宣威五中食堂、商店工作人员的业务水平，明确了工作岗位职责，宣威市第五中学将继续做好食堂及商店食品安全工作，更好地服务师生，守护师生“舌尖上的安全”。文图：辛志国